¿Hummus o tahine de garbanzo?

Bueno, la verdad es que yo no tengo la respuesta a esa pregunta, pero les puedo asegurar que sea cual sea su nombre, a mí me parece una delicia. Mi gusto por esta preparación es heredado, la comida libanesa y mi mamá van de la mano, pero además es que es algo que tiene Asia y su gastronomía que todo lo hace saber delicioso y único, a pesar de ser preparaciones bastante "básicas" (en el sentido que usan muy pocos ingredientes).

El hummus, además de ser facilísimo, es supremamente práctico; sirve como plato fuerte, como dip, como acompañamiento, como parte de un snack, o incluso solo, en fin, va con todo. Antes de que me relevaran un gran secreto, la receta me parecía un poco tediosa, solía dejar los garbanzos en remojo para luego cocinarlos en la olla express, esperar a que se enfriaran y luego procesarlos... pero me dieron la idea de usar garbanzos en lata, y vaya que son una maravilla y hacen todo aún más sencillo. Además, es una comida bastante económica, si se hace de forma casera, y cada quién juega con sus gustos para hacerlo a su antojo. Eso sí, por más fácil y sencilla que parezca, es de tenerle cuidado, medirse en las cantidades de líquidos -especialmente- porque puede quedar muy seca o demasiado líquida, pero bueno, que cada quien vea cómo le gusta más.

---

Hummus

Tiempo de preparación: 15min

Porciones: 5

Ingredientes:

310gr de garbanzos cocinados

1-2 dientes de ajo (sin la vena de la mitad)

1/8 -1/4 de taza de aceite de oliva

1/8 -1/4 de taza de agua

El jugo de un limón

Una pizca de comino

Sal al gusto

Preparación:

En un procesador de alimentos, verter todos los ingredientes e ir mezclando hasta que tenga una consistencia homogénea. Si queda muy seco, agregarle más aceite o agua.

Servirlo en un plato hondo, y decorarlo con perejil, paprika y semillas de ajonjolí.

Contenido nutricional: 301kcal; carbohidratos: 37gr, grasas: 14.4gr, proteína: 11.5gr.